Hút chân không là một công nghệ phổ biến trong việc đóng gói và bảo quản thực phẩm.
Với Tủ lạnh, cho đến nay công nghệ hút chân không vẫn là công nghệ độc quyền của tủ lạnh Hitachi nội địa Nhật.
Hút chân không vẫn là công nghệ được những khách hàng của hàng nội địa Nhật ưa dùng.
Bài viết này sẽ đi sâu và phân tích công nghệ hút chân không của tủ lạnh Hitachi Nhật nội địa.
1. Hút chân không là gì?
Hút chân không là hút toàn bộ khí cùng với các loại vi khuẩn, nấm mốc ra khỏi ngăn hút chân không.
Trong môi trường chân không, thực phẩm không bị tiếp xúc với không khí, các loại vi khuẩn nên sẽ được bảo quản lâu hơn mà không ảnh hưởng đến thành phần tế bào của thực phẩm.
Với tủ lạnh Hitachi, ngăn hút chân không còn tạo độ lạnh, máy hút chân không hoạt động liên tục, luôn đảm bảo thực phẩm trong môi trường chân không hoàn toàn.
2. Lợi ích của công nghệ hút chân không:
Lợi ích đầu tiên người dùng có thể nhận ra là bảo quản thực phẩm được lâu hơn, đây là lợi ích lớn nhất của công nghệ hút chân không
Ngoài ra công nghệ hút chân không của tủ lạnh Hitachi còn có thêm những lợi ích sau:
- Thực phẩm dể trong ngăn hút chân không sẽ không bị khô, mà tươi một cách tự nhiên. Thực phẩm để trong ngăn hút chân không, không cần bọc Nilon.
- Không làm chết tế bào trong thực phẩm như thịt, cá,... thông thường để bảo quản loại thực phẩm này, cần bảo quản ở nhiệt độ rất thấp, nên thực phẩm bị đông cứng và mất đi một số tế bào tự nhiên. Nhưng với ngăn hút chân không, ở nhiệt độ -1oC, thực phẩm như thịt, cá vấn được bảo quản tốt, độ tươi lâu hơn so với bảo quản trong ngăn đông mà không làm chết tế bào tự nhiên trong thực phẩm
- Khử mùi diệt khuẩn, thực phẩm sau khi lấy ra khỏi ngăn chân không, sẽ không có mùi tự nhiên vì được xử lí bằng ngăn hút chân không
- Thực phẩm lấy ra không cần phải rã đông, tiết kiệm thời gian hơn
Hiện tại công nghệ hút chân không áp dụng ở model WX và XG của tủ lạnh Hitachi nội địa Nhật.
